Genussland pur 5
Was macht den Alpenkaviar besonders?
SCHLADERDas ist vor allem die langsame und naturnahe Aufzucht der Störe in glasklarem Bergwasser. Im Alpenraum sind wir der einzige Produzent von Osietra und Kaviar vom Sterlet. Außerdem ist unser Herstellungsbetrieb EU-zertifiziert, also mit entsprechenden Qualitätskontrollen und Aufzeichnungen “ dazu gehört auch ein monatliches Monitoring durch den Tierarzt.
Inwiefern unterscheidet sich Alpenkaviar von gewöhnlichem Kaviar?
SCHLADERVon der Ernte über die Reinigung des Roggens bis hin zur Salzung und der Abfüllung werden alle Arbeitsschritte vom Eigentümer manuell durchgeführt. Das kristallklare Bergwasser und ein hoher Anteil an Naturfutter verleihen dem Kaviar zudem seinen einzigartigen nussigen und dottrigen Geschmack. Mein Genusstipp: puristisch; am besten mit Ei, Blinis oder Kartoffel und ein wenig Crème fraîche mit Sauerrahm.
Was ist das Tourismus-Highlight in der Region?
SCHLADEREin Highlight ist der Nationalpark Kalkalpen, der schöne Natur bietet. Hier gibt es Wanderwege, Radtouren und Reitwege. Und wem das nicht genug ist, der kann auch noch eine Boots- oder Kanufahrt auf der Steyr machen._
Was macht den Alpenkaviar besonders?
SCHLADERDas ist vor allem die langsame und naturnahe Aufzucht der Störe in glasklarem Bergwasser. Im Alpenraum sind wir der einzige Produzent von Osietra und Kaviar vom Sterlet. Außerdem ist unser Herstellungsbetrieb EU-zertifiziert, also mit entsprechenden Qualitätskontrollen und Aufzeichnungen “ dazu gehört auch ein monatliches Monitoring durch den Tierarzt.
Inwiefern unterscheidet sich Alpenkaviar von gewöhnlichem Kaviar?
SCHLADERVon der Ernte über die Reinigung des Roggens bis hin zur Salzung und der Abfüllung werden alle Arbeitsschritte vom Eigentümer manuell durchgeführt. Das kristallklare Bergwasser und ein hoher Anteil an Naturfutter verleihen dem Kaviar zudem seinen einzigartigen nussigen und dottrigen Geschmack. Mein Genusstipp: puristisch; am besten mit Ei, Blinis oder Kartoffel und ein wenig Crème fraîche mit Sauerrahm.
Was ist das Tourismus-Highlight in der Region?
SCHLADEREin Highlight ist der Nationalpark Kalkalpen, der schöne Natur bietet. Hier gibt es Wanderwege, Radtouren und Reitwege. Und wem das nicht genug ist, der kann auch noch eine Boots- oder Kanufahrt auf der Steyr machen._
Alpenkaviar Schlader
Kniewas 26,
4571 Steyrling
Helmut Schlader
Eigentümer
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Oberösterreich aufgetischt
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