Page 149 - Herbstausgabe_2022_03

Höhere Lebensqualität Es ist als Landwirt:in

der Tiere bedeutet auch motivierend zu sehen,
höhere Fleischqualität. dass es den Tieren gut geht.

Philipp Hütthaler Daniela Hütthaler
Musterhof Musterhof

liche Quereinsteiger und mussten sich ihr Wissen man die Kuh zur Sau“, erklärt Philipp Hütthaler.
von Grund auf selbst erarbeiten. Philipp Hütthaler Die Folge der artgerechten Fütterung: Die Tiere la-
bezeichnet sich selbst als Vollblutmetzger, arbeitete gern mehr Fett intramuskulär und nicht außerhalb
zuerst als Produktentwickler bei Hütthaler. „Wenn des Fleisches an, dadurch steigt die Qualität des
ich unsere zufriedenen Schweine beobachte, sehe Produkts.
ich gleichzeitig immer Schweinsbraten herumren-
nen“, sagt er. Größter Aha-Moment sei für ihn die Die heimische Landwirtschaft befindet sich der-
deutlich höhere Qualität der Fleischprodukte vom zeit in einem Strukturwandel. Jährlich geben etwa
Hof gewesen. 1.000 – meist kleinstrukturierte – Betriebe auf.
„Viele Höfe leben von der Substanz, die nächste
Der Musterhof ist nicht nur ein Projekt von Dani- Generation sucht sich einen anderen Lebensunter-
ela und Philipp, sondern von der gesamten Familie halt“, sagt Philipp Hütthaler. Der Musterhof soll
Hütthaler. „Zwei Jahre lang haben wir an den Rah- einen alternativen Weg vorzeigen, wie sich der Le-
menbedingungen gefeilt, klar war für uns, dass wir bensunterhalt als Landwirt:in bestreiten lässt. Da-
nicht höhere Fleischqualität und mehr Tierwohl bei geht es nicht nur um den finanziellen Aspekt.
vom Bürosessel aus anschaffen können – wir müs- „Es ist als Landwirt:in motivierend zu sehen, dass
sen selbst vorzeigen, wie das funktionieren kann“, es den Tieren gut geht und man ihnen würdige
erklärt Philipp Hütthaler. Rahmenbedingungen bieten kann“, sagt Daniela
Hütthaler.
Gegenmodell zum Bauernsterben?
Veranstaltungen und
Neben dem Stall der Duroc-Schweine leben An- Hochzeiten am Bauernhof
gus-Rinder, die vor Ort gezüchtet werden und
Zugang zu einer Wiese haben. Gerade ist der 980 Tierhaltung ist nicht das einzige Standbein des
Kilogramm schwere Bulle Arnold anwesend – er Musterhofs. Am herrschaftlichen Gutshof wer-
soll für Nachwuchs sorgen, kratzt sich während den auch Veranstaltungsräume für Seminare oder
unseres Besuchs aber lieber an einer der installier- Hochzeiten geboten, der Hofladen mit selbst pro-
ten Bürsten. Die Rinder bekommen hauptsächlich duzierten Waren hat zweimal pro Woche geöffnet.
Gras gefüttert – und nicht, wie in vielen konven- „Man kann frühstücken kommen und nebenbei
tionellen Betrieben üblich, Mais. Das trifft auch eine Runde durch den Stall spazieren, besonders
auf die Kühe wenige Schritte weiter zu. „Rinder für Kinder sind die Eindrücke am Hof spannend“,
sind Steppenvieh, mit reiner Maisfütterung macht sagt Daniela Hütthaler._

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