Millionen-Investition in Waizenkirchen

„Konkret werden wir mit der neuen Anlage Croissants in allen Varianten herstellen. Dieses beliebte Gebäck fehlte noch in unserem Angebotssortiment“, erklärt Junior-Chef Michael. Guschlbauer, im Unternehmen für den Bereich Produktion zuständig. Die Kapazitäten der neuen Anlage sind enorm, bis zu 40.000 Stück Croissants können damit pro Stunde hergestellt werden. Die Verantwortlichen im Familienunternehmen Guschlbauer sind aus mehreren Gründen von der Sinnhaftigkeit der Investition überzeugt. „Das Produkt Croissant ist weltweit bekannt und eignet sich hervorragend für die internationale Vermarktung. Außerdem ist derzeit im heimischen Handel kein einziges in Österreich hergestelltes Croissant gelistet“, erklärte Geschüftsführer Robert Guschlbauer.

Mit ein Grund für die Zurückhaltung bei anderen heimischen Herstellern könnte die durchaus anspruchsvolle Produktion von Croissants sein. „Mit unserem neuen Herstellungsprozess, der über sechs Stunden dauern wird, stellen wir den optimalen Geschmack und die optimale Qualität der Croissants sicher“, erklärt Back-Experte Michael Guschlbauer. Auch im Bereich Logistik und Vertrieb ist hohe Sensibilität gefragt. Das versandfertige Gebäck wird mit Robotern einzeln in die Verpackung geschlichtet. Guschlbauer jun.: „Der positive Nebeneffekt– wir vermeiden damit in der Logistik unnötige Leervolumina. Dies verstärkt unsere Bemühungen hinsichtlich einer nachhaltigen Produktion.“ Für die Herstellung der Croissants werden künftig hauptsächlich heimische Rohstoffe verwendet. Nur bei in Österreich nicht herstellbaren Zutaten wie Schokolade oder Pistazien setzt man auf internationale Qualitätslieferanten. Für die neue Produktionslinie muss am Standort in Waizenkirchen ein neues viergeschossiges Gebäude errichtet werden. Darin entstehen auf rund einem Viertel Hektar neue Produktionsflächen. „Natürlich nutzen wir das neue Gebäude auch wieder für den Ausbau der Mitarbeiter:innen-Parkplätze und vermeiden damit – wie auch schon bei den Investitionen der Vergangenheit – den nicht notwendigen Verbau zusätzlicher Flächen“, betont Michael Guschlbauer. Auch bei der Gewinnung erneuerbarer Energie wird das neue Gebäude einen wertvollen Beitrag leisten. Mit der darauf installierten zusätzlichen PV-Anlage erhöht sich die betriebseigene Leistung von derzeit 380 Kilowatt-Peak auf 680 Kilowatt-Peak. Das Waizenkirchner Unternehmen ist damit in der Lage, rund zehn Prozent seines Energiebedarfs selbst zu decken. Mit der Inbetriebnahme der neuen Produktionslinie wird sich auch die Anzahl der Mitarbeiter:innen um rund 10 Prozent erhöhen. „Mit dieser Investition schaffen wir für die nächste Generation im Unternehmen die Voraussetzungen für die weitere erfolgreiche Entwicklung“, zeigt sich Firmenchef Robert Guschlbauer zufrieden.