Page 144 - 2023_03_DIEMACHER

Stefan Obermair züchtet
winzige Afrikanische
Welse in 400 bis 600 Liter
fassenden Becken, die als
Setzlinge verkauft werden.

Afrikanischer Wels

statt Schwein

Wetterextreme, Preisschwankungen und hoher Investitionsbedarf: Die
Rahmenbedingungen für Landwirt:innen werden schwieriger, die Zahl der Betriebe
sinkt stetig. Andere reagieren mit kreativen und innovativen Projekten auf die neuen
Gegebenheiten. Unterstützung gibt es durch Startups wie AgroBiogel, die mit ihren
Produkten die negativen Folgen des Klimawandels zumindest abschwächen können.

Am Bauernhof von Andrea und Stefan Obermair terntiere und sein Know-how überlassen“, sagt
wurden vor einer Generation noch Schweine ge- Obermair. 100.000 Euro investiert er in die erste
züchtet. Heute tummeln sich winzige Afrikani- Anlage.
sche Welse in 400 bis 600 Liter fassenden Becken,
bevor sie als Setzlinge für die Aufzucht nach halb Afrikanische Welse ähneln ihren europäischen
Europa verkauft werden. „Als ich den aufgelasse- Verwandten, sind aber viel genügsamer und da-
nen Schweinezuchtbetrieb der Schwiegereltern mit effizienter in der Haltung. Die Fische können
übernommen habe, war mir schnell klar, dass wir zum Atmen an die Wasseroberfläche kommen;
hier etwas Unkonventionelles machen müssen“, ihr Fleisch ist fest, leicht zu filetieren und fast grä-
erinnert sich Stefan Obermair. Die 20 Hektar tenlos. Neben privaten Kleinstabnehmer:innen
sind für den Teilzeit-Projektmanager zu wenig zählen vorwiegend Teichwirt:innen, Fischer:in-
Fläche, um weiter auf Schweine zu setzen oder nen und Landwirt:innen zu den Kund:innen
eine Milchviehwirtschaft zu führen. „Hohe Inves- von Obermair. Sie alle hätten eines gemeinsam:
titionskosten und diese Größe – das rechnet sich Frustration. Für Teichwirt:innen, die heimische
nicht mehr.“ Gewässer bewirtschaften, würde sich das Nach-
besetzen und Züchten von heimischen Fischarten
Auf der Suche nach zusätzlichen Standbeinen im Freien immer weniger auszahlen, da einerseits
Fischreiher und Otter zu großen Schaden anrich-
Durch Zufall lernt der damalige Landwirt in spe ten. Andererseits mache der Klimawandel lang-
einen großen Mäster für Afrikanische Welse ken- sam, aber sicher den klassischen Forellenteichen
nen, die beiden verstehen sich gut. „Er hat mich zu schaffen. „Es reicht, wenn die Wassertempera-
Text Valentin Lischka
Foto Dominik Höllinger; gefragt, ob ich nicht in Zukunft für ihn die Setz- tur für einen einzigen Tag zu warm wird – dann
AgroBiogel;
Land OÖ, Margot Haag linge züchten will – und mir die wertvollen El- kann das Wasser den Sauerstoff nicht mehr halten

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