Michael Holaschke und Anela Hrnic wollen mit ihrem neuen Cafe "Die BRÜHER" in Urfahr die lokale Kaffeekultur aufmischen und den Linzern den Verlängerten austreiben.
„Sind wir hier in Berlin gelandet?“. Die rhetorische Frage hat Holaschke in den Tagen nach der Eröffnung regelmäßig von den Gästen gehört, die gerade zum ersten Mal das Cafe betreten haben. Tatsächlich: Das Design und die Inneneinrichtung erinnert wirklich stark an jene Läden, wie man sie in Berliner Szenebezirken sieht. Urban, modern – aber trotzdem gemütlich. „Wir wollten schon immer ein Cafe aufmachen, eigentlich dachten wir, irgendwann wenn wir in Pension sind, wird es dann soweit sein“, erzählt Holaschke. Doch als nur fünf Meter Luftlinie entfernt von ihrer Agentur REACT ein kleines Geschäft frei wird, schlagen sie zu. „Das war einfach ein Zeichen für uns“, erinnert er sich. Zwei Tage die Woche stehen sie selbst in der Brüherei, die restliche Zeit wird weiterhin in der Agentur gearbeitet.
Kaffee ist Holaschkes Lieblingsgetränk, es fasziniert ihn, wie viel man bei diesem Getränk richtig oder falsch machen kann, irgendwann kauft er sich die erste Kaffeemaschine, die heute in einem Schrank im Cafe ausgestellt ist. „Wir legen großen Wert auf Kaffee, der nahe an Perfektion herankommt – mit den besten Geräten, die man bekommen kann und den besten Bohnen“, sagt er. Teil der Strategie ist das Coffee-to-go Konzept, dafür ist die Lage optimal: Direkt vor der Haustüre befindet sich eine Bushaltestelle, täglich überqueren tausende Pendler die Nibelungenbrücke Richtung Linz.
„Wir wollen den Linzern bewusst machen, wie Kaffee wirklich schmecken sollte“, sagt Holaschke, „wir versuchen auch, sie vom Verlängerten wegzubringen.“ Der ist ihrer Meinung nach ein „grausliches“ Getränk, bei der Herstellung würden sich zu viele Bitterstoffe lösen. Die Brüher haben aber einen passenden Ersatz parat. Der „Americano“- ein Espresso, aufgegossen mit heißem Wasser.
"Wir legen großen Wert auf Kaffee, der nahe an Perfektion herankommt - mit den besten Geräten, die man bekommen kann und den besten Bohnen"
Michael Holaschke
Gründer Anela Hrnic, Michael Holaschke
Adresse Hauptstrasse 4, 4040 Linz
Telefon 0676 90 93 667
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