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Österreichischer BierkulturBericht 2014

Der Stellenwert von bier in öSterreich iSt höher Denn je

Die Brau union Österreich

präsentierte Den nunmehr sechsten

BierkulturBericht: Bierpapst conraD

seiDl unD Brau union Österreich

GeneralDirektor markus lieBl

stellten Die aktuelle repräsentative

market-stuDie vor.

Eine ausgereifte Bierkultur ist weiter auf dem

Vormarsch, die meisten Österreicher stehen

sehr stark hinter Bier aus ihrer eigenen Re-

gion und der Stellenwert von Bier im Bereich

der Getränkekultur ist höher denn je. Bier-

kompetenz und Beratung sowie gut gezapftes

Bier werden wichtiger. Die Österreicher legen

mehr Wert auf gut gezapftes Bier, Beratungs-

qualität ist wichtig, die Bierauswahl wird be-

wusster getroffen. Dass ihr Bier gut gezapft

wird, finden nämlich im Jahr 2014 bereits 80

Prozent der Österreicher „sehr wichtig“ oder

„wichtig“ (2013: 50 Prozent) – ein gewich-

tiges Indiz dafür, dass zentrale Aspekte der

Bierkultur in Österreich immer populärer

werden. Vor allem männlichen, regelmä-

ßigen Bierkonsumenten und Menschen mit

höherem formalem Bildungsgrad ist die per-

fekte Zapfung ein Anliegen.

Vermehrt nachgefragt wird Wissen um die

Bierkultur auch in der Gastronomie: Die Ös-

terreicher wünschen sich hier eine noch bes-

sere Beratung. Knapp die Hälfte findet, dass

die Beratung in den Gaststätten „gut“ oder

„sehr gut“ ist – Männer sind hier zufriedener

als Frauen, Menschen in Ballungsräumen

finden die Beratungsqualität besser als Per-

sonen, die am Land leben.

Mit diesen Ergebnissen wird auch eine

Beobachtung von Generaldirektor Markus

Liebl verifiziert: „Besonders in den letzten

Jahren haben wir ein wachsendes Interesse

an Bierkultur festgestellt – das zeigt sich un-

ter anderem an großem Interesse und guter

Auslastung der Biersommelier-Kurse in der

Spezialitäten-Manufaktur Hofbräu Kalten-

hausen, aber natürlich auch an der anhaltend

starken Nachfrage nach Bierspezialitäten.“

Auch Bierpapst Conrad Seidl stimmt dem zu:

„Die Österreicher trinken bewusster, wählen

kundiger aus und genießen mehr.“ Und nicht

zuletzt hat diese Differenzierung auch einen

regionalen Aspekt: Deswegen wurde Regio-

nalität mit Themen wie Stellenwert von Bier-

sorten aus der eigenen Heimat bis hin zu Ex-

perimentierfreude der Österreicher auch zu

einem Schwerpunkt der diesjährigen Studie.

Österreicher schwÖren

auf Die Biere aus ihrer

heimat, experimentieren

aBer auch Gerne

Herr und Frau Österreicher denken bei Bier

durchaus regional – und dabei vor allem an

das Bier, das in der Nähe ihres Wohnortes

produziert wird. 86 Prozent der Bevölkerung

sind davon überzeugt, dass heimische Bier-

spezialitäten wichtig für die Getränkekultur

sind – quer durch alle Altersgruppen. Nur vier

Prozent finden, dass diese hier keine Rolle

spielen. Die Südösterreicher sind – vielleicht

wegen der dortigen großartigen Biere wie

Puntigamer oder Gösser – noch regionalbe-

wusster: 92 Prozent von ihnen finden, dass

regionale Spezialitäten wichtig sind – im Ver-

gleich zu 83 Prozent im Osten. Beim Bierkon-

sum schlägt sich das auch nieder: 74 Prozent

der Österreicher geben an, dass sie beim Bier-

konsum auf die Herkunftsregion des Bieres

achten, 91 Prozent sind mit dem diesbezüg-

lichen Angebot in Supermärken zufrieden

und 40 Prozent finden, dass Biere aus ihrer

Heimat ein besseres Image haben als Biere

aus anderen Regionen. Für 70 Prozent der

Österreicher ist der Konsum von heimischem

Bier aus ihrer Region auch ein Statement: Sie

drücken so ihre Verbundenheit zur Heimat

aus, 62 Prozent konsumieren es gerne, weil es

auch im Freundeskreis populär ist. Außerdem

meinen 79 Prozent der Bevölkerung, dass sie

mit dem Konsum von Bierspezialitäten aus

der Heimat die österreichische Wirtschaft

und die Bauern unterstützen.

Markus Liebl dazu: „Für uns ist es spannend,

wie positiv die Österreicher zu den Biersor-

ten aus Österreich stehen, deshalb haben wir

diesen Umstand für den diesjährigen Bier-

kulturbericht von allen denkbaren Seiten

beleuchtet. Immerhin sind auch wir als Brau

Union Österreich im ganzen Land regional

verankert, mit acht Braustätten und einem

flächendeckenden Netz von Verkaufslagern

und -partnern.“

Für die fortschreitende Differenzierung beim

Bierkonsum spricht die – auch von Conrad

Seidl konstatierte – steigende Neugier der

Der

Stellenwert von Bier in Österreich

ist höher denn je

Bierkultur ist auf dem Vormarsch –

Bierkompetenz und Beratung werden wichtiger

Stabiler Konsum – Zwei Drittel der Österreicher

konsumieren regelmäßig Bier

Österreicher schwören auf die

Biere aus ihrer

Heimat, experimentieren aber auch gerne
Die

Österreicher trinken bewusster, wählen

kundiger aus, genießen mehr

94 Prozent der Österreicher – so viele wie

noch nie – sind der Ansicht, dass Bier eine

wichtige Rolle für die österreichische

Getränkekultur spielt